En la foto: Mariano Ram\u00f3n, Chef del restaurante Gran Dabbang y Luis Maldonado, Chef de Restaurante Tributo<\/p>\n\n\n\n
Quito, 9 de junio de 2023.- El reconocimiento internacional de Tributo, en la edici\u00f3n 2023 de la lista 101 World\u2019s Best Steak Restaurants ha permitido que grandes exponentes de la gastronom\u00eda internacional fijen sus ojos en Ecuador, por primera vez Mariano Ram\u00f3n, Chef de Grand Dabbang lleg\u00f3 al pa\u00eds para resaltar la oferta culinaria nacional.<\/p>\n\n\n\n
El chef argentino lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en el sector gastron\u00f3mico, en este tiempo su propuesta ha recorrido varios pa\u00edses como Colombia, Espa\u00f1a, Nueva Zelanda, Tailandia, India, Per\u00fa y Ecuador, este \u00faltimo gracias a Tributo, quienes presentaron en Quito una cena de 5 tiempos donde resaltaron los sabores tradicionales de la Costa y Sierra ecuatoriana.<\/p>\n\n\n\n
La \u201cVaca Vieja Andina\u201d, naranjilla, tomate de \u00e1rbol, pato criollo, miel de ca\u00f1a, pollo criollo, pepa de sambo, palmito, orito, guayaba y tub\u00e9rculos andinos como papa, mashua, mellocos fueron parte de la oferta culinaria.<\/p>\n\n\n\n
Ecuador es un pa\u00eds encantador, su diversidad gastron\u00f3mica nos permite crear varias propuestas resaltando los sabores andinos de Latinoam\u00e9rica y fusionarlo con la esencia de Argentina\u201d, coment\u00f3 Mariano Ram\u00f3n chef de Grand Dabbang quien adem\u00e1s se\u00f1al\u00f3 que \u201cQuito tiene un concepto y movimiento s\u00f3lido gastron\u00f3mico de gran inter\u00e9s\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Para Ram\u00f3n, la propuesta de valor de Tributo es una muestra de \u2018hacer las cosas bien\u2019, identificando las ra\u00edces y ventajas de la gastronom\u00eda ecuatoriana como sus suelos volc\u00e1nicos, altura, ganado y elevarlas a un nuevo nivel \u201cestoy seguro Tributo seguir\u00e1 dando de qu\u00e9 hablar\u201d. La Vaca Vieja Andina redescubre la carne ecuatoriana ubic\u00e1ndola al mismo nivel que la argentina, uruguaya, estadounidense u otras.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed tambi\u00e9n, el referente gastron\u00f3mico destac\u00f3 la propuesta de valor, la misma que toma vida en cada plato, sin la necesidad de un bife; sino tambi\u00e9n Nigiri, Dum Sum de Cuy, Pastel Andino y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Tributo llega a este listado gastron\u00f3mico internacional al entender las razas de ganado, los cruces gen\u00e9ticos que tuvieron lugar para adaptarlo a las caracter\u00edsticas de nuestros Andes, para con esta base emprender una ardua tarea de perfeccionamiento de la crianza, alimentaci\u00f3n, faenamiento, maduraci\u00f3n y preparaci\u00f3n de la Vaca Vieja Andina.<\/p>\n\n\n\n
Luis Maldonado, chef de Tributo se\u00f1ala que su compromiso es posicionar a su \u201cJoya de Los Andes\u201d a nivel mundial y demostrar que esta carne ecuatoriana, bien trabajada, no tiene nada que envidiar a ninguna carne de otras latitudes. \u201cNuestra materia prima es el ganado lechero de la Sierra ecuatoriana, que ha cumplido su ciclo productivo, y que gracias a Maldonado y su equipo, encuentra una nueva etapa que implica pago justo al productor y capacitaci\u00f3n permanente a quienes forman parte del proceso\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
La gastronom\u00eda ecuatoriana sigue tomando fuerza gracias a grandes exponentes desde el \u00e1rea c\u00e1rnica, cocina fusi\u00f3n, cocina contempor\u00e1nea y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Acerca de Tributo<\/p>\n\n\n\n
Tributo nace en el 2021 con la visi\u00f3n de entregar una propuesta gastron\u00f3mica de otro nivel, enmarcada en rendir tributo a la cultura Andina con su propuesta \u201cVaca Vieja Andina\u201d cuidando toda la cadena de valor y cumpliendo todas las pol\u00edticas y cuidado del animal para asegurar el uso de todas sus partes y entregar un producto de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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